Ti sei mai chiesto perché la carne Wagyu è considerata un tesoro nazionale in Giappone? 🥩 🇯🇵
Ti piacerebbe scoprire come viene allevato e selezionato il vero Wagyu giapponese, quello certificato e rarissimo? 🔖🐂
Ti andrebbe di sederti a tavola e lasciarti guidare da un esperto certificato Wagyu Company, che ti racconta – taglio dopo taglio – i segreti della carne più pregiata al mondo🔍🥩?
Se la risposta è si, Lunedì 7 Luglio, non puoi perderti la nostra Wagyu Night, in collaborazione con WAGYU COMPANY, primo e unico Importatore certificato di Wagyu 100% giapponese, con focus su tagli di Kobe, Ozaki, Sendai e Kyushu.
Ogni taglio è accompagnato da documentazione ufficiale, che include origine, allevamento, data di macellazione e grado di marezzatura, garantendo massima trasparenza e tracciabilità.
Lunedì 7 Luglio, durante la serata, un esperto certificato Wagyu Company sarà con noi per accompagnarti in un viaggio nel cuore della carne giapponese più pregiata al mondo.
Storie, tagli, tecniche di cottura e curiosità ti guideranno tra sapori intensi e raffinati, in un percorso pensato per celebrare il Wagyu autentico, nella sua forma più pura ed elegante. 🥩🇯🇵
Scoprirai cosa rende il Wagyu diverso da ogni altra carne: l'allevamento, la marezzatura perfetta, la scioglievolezza in bocca, la lavorazione attenta che esalta ogni fibra.
Ogni taglio che assaggerai è stato scelto per raccontarti una storia, per sorprenderti al palato, per farti vivere un'esperienza che difficilmente dimenticherai.
Ravioli giapponesi con sfoglia sottilissima e ripieno succoso di Wagyu Ozaki, avvolti dal lardo di Wagyu stagionato
Spiedini di Wagyu Ozaki cotti direttamente sulla griglia per sprigionare un gusto succoso, equilibrato e deciso, accompagnati da scaglie di sale Maldon.
Carne di Wagyu Ozaki tagliata al coltello.
Carne di Wagyu Ozaki, leggermente scottata per mantenere intatta la sua texture burrosa e il gusto profondo.
Brodo di pollo, tare a base shio aromatizzato allo yuzu, noodles preparati con un mix di farine italiane, topping con Wagyu Ozaki, cipollotto e funghi shiitake.
Spiccano fragranze agrumate che ricordano gli aromi dello Yuzu, a cui segue un sorso freschissimo e leggermente piccante, perfettamente in sintonia con il generoso quadro olfattivo.
Esperienze condivise da chi ha assaporato la tradizione giapponese con noi.
“Uno dei ramen più buoni assaggiati in Italia e devo dire che il gusto è squisito tanto quelli che ho mangiato in Giappone!.”
“Bel posto dove mangiare un ottimo ramen fatto ad hoc, e anche la varietà degli altri piatti è ottima, noi abbiamo mangiato ramen preparato alla perfezione abbondante e ben condito ( da profani ci aspettavamo solo una pasta meno simile ad uno spaghetto ), i ravioli preparati tipo "piastrati" quindi croccanti, mochi . Tutto ottimo e saporito.”
“Il Ramen era davvero molto buono, anche il brodo era saporito e delicatoPer adesso lo considero il migliore della zona.Anche lo staff davvero gentile e preparato, sicuramente ci tornerò!.”
“Prima volta in vita mia che mangio ramen e devo essere sincero mi sono trovato così bene che torneró più spesso. Qualità del cibo buonissima, personale super cordiale, ambiente che ti fa sentire come se fossi a casa. Mio consiglio il miso ramen è squisito e lo consiglio a tutti sia il piatto che il posto di per sé. Bellissima esperienza.”
“Locale piccolo, con pochi coperti, che permette di non essere mai in mezzo al casino ed al vociare dei classici ristoranti. Il cibo servito è molto buono sia il Ramen che altri piatti sono veramente squisiti. Il servizio è veloce e cortese, forse una leggera più empatia con il cliente non guasterebbe. Sicuramente però è un posto che consiglierei al 100% per una bella serata in posto tranquillo e riservato ed ottime pietanze.”
“Personale davvero educato e premuroso, la qualità del cibo è molto alta e i piatti vengono preparati con molta cura, non sono uno che fa molte recensioni ma questo posto merita, un piccolo angolo di Giappone in Cesano Maderno.”
La nostra degustazione propone un percorso unico tra tagli selezionati di Wagyu Ozaki.
Oggi Ozaki san è l’unico allevatore in tutto il Giappone a poter dare il nome alla propria carne (normalmente il nome dall’allevatore non compare, risulta solo il nome della zona dove crescono gli animali)
e Wagyu Company è il distributore esclusivo per l'Italia di questo fenomenale produttore.
una delle carni più pregiate, costose e rare del Giappone.
Ogni portata è studiata per esaltare la texture burrosa, la dolcezza naturale e la straordinaria profondità aromatica di questa carne leggendaria.
Dalle preparazioni crude alle cotture sulla griglia, ogni tecnica celebra l’equilibrio tra gusto e delicatezza.
Un’esperienza esclusiva per chi desidera scoprire l’essenza dell’alta cucina giapponese.
Brodo cotto 10 ore, noodles fatti in casa con macchinari originali giapponesi.
Mercoledì 18 Giugno, durante la serata, un sommelier certificato accompagnerà tutti gli ospiti in un viaggio sensoriale nel mondo del sake: origini, varietà, abbinamenti e curiosità, per apprezzare ogni sorso con consapevolezza.
Offriamo una selezione esclusiva di sake importati, difficili da trovare altrove, scelti per accompagnare al meglio ogni piatto
Il nostro locale ha pochi posti selezionati per garantire un’esperienza intima e curata. Prenota per assicurarti un posto nel cuore della tradizione giapponese.
Da Fresh Ramen, portiamo l’autenticità giapponese direttamente alla tua tavola.
Brodi cotti per oltre 10 ore, noodles freschi fatti in casa ogni giorno, ingredienti selezionati e la passione di chi conosce davvero la tradizione.
Ogni piatto racconta una storia. Ogni sorso di sake è un viaggio.
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